【管理栄養士レシピ】あんかけ豆乳茶碗蒸し
おいしくフレイル予防♪簡単なのに濃厚な逸品です!
材料
【卵液】
- 卵:1個
- めんつゆ(4倍濃縮):大さじ1
- 豆乳:1パック(200ml)
【あん】
- 水:1カップ
- めんつゆ(4倍濃縮):大さじ1
- カニカマ:20g
- ねぎ:適量
- 水溶き片栗粉(片栗粉:小さじ2、水:大さじ1と1/3)
作り方
- 〔卵液をつくる〕
卵を泡立てないように溶きほぐし、卵液の材料を加えて混ぜ合わせ、こし器(なければみそこしなどで)でこします。
耐熱容器に注ぎ入れ、1つずつラップをかけて、お鍋で蒸します。(中火で12~15分) - 〔あんをつくる〕
小鍋に水、めんつゆ、カニカマを入れ、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみを付けます。(一旦、火を止めるとだまになりにくい) - 出来上がった茶碗蒸しに②のあんを等分してかけ、ねぎを散らして出来上がり。
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